經營餐廳,客戶的回流率是一個很重要的指標。它代表著顧客對餐廳的評價,也意味著餐廳能長久經營下去的簡單徵像。
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2013年4月29日 星期一
2013年4月28日 星期日
2013年4月14日 星期日
2013 Cook - 鑄鐵鍋野菇炊飯
今天下午吃了 Afternoon Tea 的野菇燉飯,整個欲罷不能,於是跑去超市買了食材回家自己做當晚餐,這裡記錄了一下食材跟步驟。米飯的濕度以及整體的口感都滿意,唯獨就是調味淡了一點,我想是因為調味料是用圓形的鐵湯匙來度量,改用一般的調羹應該會好一點。
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