2012 Cook - 氣炸藍莓優格馬芬

想自己做氣炸糕點, 有鑑於 Rita 跟我平常到 Starbucks 都會點份馬芬, 並且在網路上有搜到幾篇相關的分享文, 於是有了做馬芬的念頭. 這篇僅僅是為了為製作過程留下紀錄, 可絕對不是甚麼教學文章, 看倌可別奉為圭臬呀...


[材料]
1. 低筋麵粉 250g.
2. 泡打粉 8g.
3. 全蛋2顆.
4. 細砂糖 84g.
5. 原味優格 150g. (增加濕潤感)
6. 牛奶 50g.
7. 藍莓 120g. (一半對切一半用攪拌棒稍微攪碎)
8. 葡萄籽油3匙. (可使用奶油 70g 取代增加香氣)

[步驟]
1. 氣炸鍋 180C 預熱 3 分鐘.
2. 麵粉/泡打粉/細砂糖過篩放入盆中, 稍微攪拌讓空氣打入麵粉.
3. 放入全蛋/ 牛奶/ 優格/ 油/ 藍莓, 使用刮刀扮勻.
4. 把麵糊裝進模具.
5. 置入氣炸鍋 180C 烤 15 分鐘.

[成果]
1. 外觀: 表皮較為焦而硬, 形狀不太規則(3y6m的小雨一開口就說: 爸比...大便.....=_=, 這...不得不說還真的有點像...). 外觀會如此不規則推測是因為氣炸鍋裡面的熱較不均勻. 但剖面看起來還不錯, 有馬芬該有的樣子.
2. 口感: 還不錯, 不會太甜且內部鬆軟帶有藍莓果香, 大家試吃過以後都給了還算正面的評價.

[結論]
這一次算成功囉, 下次會在外觀上多改進. 這次參考的食譜是經過多次修改. 下次我來搜尋國外較為正統的做法. 之後再來做屬於自己獨有的改良.